Conociendo los alimentos desde dentro


lupa

¿Nunca os ha pasado que al haceros una analítica tenías baja alguna vitamina, mineral o por el contrario alto el colesterol,  etc? Pues bien aunque el médico nos suele decir qué debemos tomar o qué suprimir. En esta entrada vamos a ver la alimentación desde dentro, es decir, en los alimentos que aportan una u otra vitamina cuales son, cuáles suben el colesterol o aquellos que son altos en lípidos.

Es fundamental consumir todas ellas a lo largo de la semana y aunque se tenga algún valor un poco elevado, tampoco deben suprimirse de la dieta totalmente ya que todos tienen su función, a no ser que un médico lo aconseje. Así, dividimos:

VITAMINAS

Proporcionan Vitamina A: zanahoria, mantequilla, hígado, perejil, espinacas, albaricoques.

Proporcionan Vitamina B: pescados azules, carnes, hígado, huevos, frutos secos, cereales, legumbres.

Proporcionan Vitamina C: frutos cítricos y verduras.

Proporcionan Vitamina D: pescado y huevos.

Proporcionan Vitamina E: huevos, cacahuetes, verduras de hoja verde, aceite de cereales.

Ácido Fólico: Carne, espárragos, espinacas, hígado, guisantes, col y cereales.

MINERALES:

Proporcionan Hierro: Legumbres, aves de corral, almendras, yema del huevo, carne, naranja.

Proporcionan Calcio: lácteos, espárragos, habas, almendras.

Proporcionan Fósforo: queso, lentejas y almendras.

Proporcionan Magnesio: patatas, pescados y zanahorias.

Proporcionan Zinc: pescado, espinacas y legumbres.

Proporcionan Yodo: pescados, ajos y setas.

CONTENIDO DE LÍPIDOS POR 100 gr DE ALIMENTO (también conocidos como grasas)

Origen animal:

  • Mantequilla 84%
  • Charcuterías 20-50%
  • Quesos 5-65%
  • Carnes grasas 30-35%
  • Carnes magras 10%
  • Huevo 12 %
  • Pescados 5-10%
  • Leche entera 3.5%

Origen vegetal:

  • Aceite de oliva 100%
  • Margarina 83%
  • Frutos secos 40-60%
  • Coco seco 60% / fresco 35%
  • Patatas fritas 15-20%
  • Repostería 15-25%
  • Aguacate 16%

ALIMENTOS ALTOS EN COLESTEROL

Vísceras, huevos, mantequilla, mariscos, nata, embutidos y carnes.

Por ser diabéticos no necesitamos de suplementos de ninguna de estas vitaminas, tan solo seguir las recomendaciones que se dan a la población en general. Sólo el médico puede decir qué debemos suplementar pero en cambio desde casa podemos fomentar una alimentación con todas las vitaminas., nutrientes y minerales para no tener déficit ni exceso de ninguna de ellas.

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